опис Призначений для приготування сиру і бринзи.Мікробіальний ренін ", Супер Майя", є ферментом для згортання молока і подальшого виробництва сирів різних сортів. Мукорпепсін (грибна закваска) виходить з грибів Mucor pusilusіМucor miehei. Застосовується в харчовій промисловості в якості замінника сичужних ферментів тваринного походження. За амінокислотним складом мікробної ренін порівняємо з сичуговим яловичим пепсином (в народі багато так і називають його - ", сичужний пепсин", або ", сичуг",), який виділяють з слизової шлунка (сичуга) молодих жуйних тварин (телят, ягнят). У свою чергу мікробіальних реннін ", Супер Майя", не містить в своєму складі ферментів тваринного походження. З огляду на те, що грибна сирна закваска ", Супер Майя", проводиться за допомогою ферментації чистої культури харчового грібаRhizomucor Mieheiі молокосвёртивающего ферменту Mucorpepsin, який в свою чергу теж виходить з грибів, в результаті кінцевий продукт (мікробіальних пепсин) на відміну від сичужного, є виключно рослинною продуктом. Спосіб приготування: 1.Приготувати розчин ферменту. Для цього необхідно -, розчинити вміст пакета в 250 мл води. 2. Нагріти свіже домашні не кип'ячене молоко до температури від 30 до 34 градусів 3. Додати 250 мл розчину в 100 л молока або 25 мл розчину в 10 л молока 4. Дати настоятися близько 20 хв. 5. Процідити через марлю. Надати форму. Для додання особливого смаку в молоко можна додавати улюблені спеціі.Рекомендована доза «, Майя», для виробництва твердих сичужних сирів від 5 до 8 грам на 1 000 кг переробляється молокосуміш. У разі, якщо швидкість згортання не важлива, кількість внесення «, Майя», можна набагато зменшити. Особливі вказівки: не містить генно-модифікованих організмів (ГМО), є продуктом виключно рослинного походження, може використовуватися для приготування сирів з овечого, козячого, буйволиного і коров'ячого молока. Одного флакона вистачає на 150 л. молока. Товар сертифікований. Термін зберігання: 2 роки