Відноситься до регуляторів кислотності, консервантів і підкислювачів. Являє собою прозору або світло жовту рідину, яка володіє слабким запахом і кислим смаком. Використовується в консервній, м'ясопереробній, рибній, молокопереробній, масложировій та інших галузях харчової промисловості. У м'ясопереробній промисловості використовується як дезінфікуючий засіб при обробці м'яса. У пивоварінні дозволяє знизити рівень рН, кількість танінів. Крім того, не володіє таким яскраво вираженим смаком, як лимонна кислота. Молочна кислота також у сільському господарстві (приготування, консервування кормів) Використовуються як бактерицидний засіб. Поза харчової промисловості використовується як компонент миючих засобів. Також використовується в косметології. Хімічна формула C3H6O3 Агрегатний стан рідини CAS 50-21-5 ГОСТ 490-2006 код ГНВЕД2918.11.00.00 ГНГ ЕТСНГ Додаткова інформація. Чи не токсичний. Біологічно безпечна. Термін придатності 2 роки